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客家美食驚艷槎城 美食大賽名單出爐

2019-03-11 15:22欄目:美食
TAG: 美食 客家

  12月16-17日,由深圳對口幫扶河源指揮部、河源市旅游局、河源市人社局、河源市商務局主辦,河源市餐飲協會承辦,廈門欣欣信息有限公司等單位協辦的河源“客家十大創新名菜、十大名廚”評選決賽活動在河源市戴龍山莊舉行,為期兩天的比賽,來自河源市五縣二區的近百家餐飲和名廚同臺競技,交流客家美食烹飪廚藝,展示客家飲食文化精髓。

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  17日,河源市旅游局副局長楊友平,河源市人社局副局長羅文才,河源市商務局代表,河源職業技術學院工商管理學院院長俞彤,市餐飲協會會長朱曉君,廈門欣欣信息有限公司運營總監鐘妙丹等市直相關單位主要負責同志、相關企業負責人以及新聞媒體記者等共約400人參加河源市“客家十大創新名菜、十大名廚”決賽。

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  市旅游局副局長楊友平發表講話

  市旅游局副局長楊友平指出,本次評選活動是我市大力實施“河源客家菜師傅”工程的具體體現,也是貫徹落實“粵菜師傅”工程重要指示要求的具體舉措,和推進我市鄉村振興發展戰略的具體行動。河源客家菜是客家菜代表之一,是中華飲食文化的重要組成部分。千百年來,勤勞智慧的客家人創造出了獨具特色的客家飲食文化。

  本次評選活動的目的是挖掘一批河源民間“河源客家菜師傅”傳承人”,樹立“河源客家菜師傅”文化品牌,提升海內外影響力,推動河源客家美食向產業化、規模化發展,從而打造出河源經濟社會發展新亮點。

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  市旅游局副局長楊友平,市人社局副局長羅文才,市商務局代表,河源職業技術學院工商管理學院院長俞彤,市烹飪協會會長朱曉君,廈門欣欣信息有限公司運營總監鐘妙丹,大賽裁判長馮秉強共同推桿,宣布決賽開始

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  市人社局副局長羅文才為國家級評委組頒發本次大賽評委證書

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  據悉,河源“客家十大創新名菜、十大名廚”于11月開始接受報名,參評對象為全市(含五縣二區)各餐飲單位推薦制作的具有河源特色的美食(主菜)。評選活動本著廣泛性、大眾性、民俗性、特色性的原則,廣泛征集和發掘河源城鄉獨具河源特色的創新美食。

  現場畫面

  在決賽現場大廚們精心準備的各種菜肴,這不僅是一場美食的盛宴,更是一場視覺盛宴,讓在場的觀眾一飽眼福。

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  參賽選手嚴謹地處理每一個細節

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  作品送呈至展示區展示

  大賽對選手進行了嚴格限制,比賽時限30分鐘,過多獲取食材造成浪費以及超過規定時間都將被扣分。

  評分區現場

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  評委組進行現場品鑒

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  評委組認真嚴肅地為每一道作品打分

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  公證員現場統計分數并作記錄

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  評委組介紹     

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